Altura Veracruz, Mexico

من مرتفعات فيراكروز شرق المكسيك، يأتي محصولنا المكسيكي؛ من واحدة من أقدم وأهم مناطق زراعة القهوة، حيث ارتبطت القهوة بأرضها ومزارعيها لأكثر من قرنين، وأصبحت جزءًا من تاريخ المنطقة وثقافتها الزراعية.

هنا، لا يأتي محصولنا من مزرعة واحدة، بل من مجموعة من مزارعي فيراكروز، الذين يجتمع إنتاجهم ضمن مجتمع زراعي امتدت فيه زراعة القهوة عبر الأجيال، ولا تزال المزارع الصغيرة والعائلية تشكّل جزءًا مهمًا من هويته حتى اليوم.

يزرع مزارعو المنطقة عددًا من السلالات التي ارتبطت طويلًا بالقهوة المكسيكية، ويجمع محصولنا بين بوربون، كاتورا، تيبيكا، وكاتيمور؛ سلالات اجتمعت في بيئة عُرفت بتنوعها الزراعي، وتربتها الغنية بالمعادن، ومناخها الذي جعل من فيراكروز إحدى المناطق المرجعية للقهوة في المكسيك.

وللقهوة في فيراكروز تاريخ يتجاوز كونها محصولًا زراعيًا؛ فقد كانت المنطقة من أوائل الأماكن التي ترسخت فيها زراعة القهوة، ومنها امتدت صناعة ارتبطت بحياة المزارعين والمجتمعات المحيطة بها، حتى أصبحت أسماء مثل كواتيبيك وفيراكروز حاضرة في تاريخ القهوة المكسيكية.

ومن هذا الإرث تأتيكم قهوتنا؛ قهوة مكسيكية بهوية فاكهية وحلاوة بارزة، تجمع بين الفراولة والكرز والفستق.