Finca El Cedral، Costa Rica

في قلب كوستاريكا، وعلى بُعد خطواتٍ من العاصمة سان خوسيه، تمتدّ منطقة تارّازو التي تبدو كلوحةٍ من الجبال الخضراء والضباب العابر.
هنا لا تُزرع القهوة فحسب، بل تُعاش بكل تفاصيلها. فالحياة في تارّازو تدور حول حبّة القهوة الصغيرة التي صارت رمزًا لهويتها وعمادًا لاقتصادها.
ومع بداية موسم الحصاد، تصبح القرى فيها مفعمة بالحركة والنشاط؛ إذ يتضاعف عدد الناس فيها ثلاث مرّات تقريبًا، مع قدوم المزارعين الموسميين من أنحاء البلاد. وعند ضفاف نهر بيريس (Pirris)، يعتمد كثير من الأهالي على القهوة كمصدر رزقٍ وأسلوب حياة، يورّثونه جيلًا بعد جيل.
تنساب المياه في تضاريس تارّازو الجبلية عبر شبكةٍ طبيعية من الأنهار — بيريس، نارانخو، وداماس — بينما تحتضن الأرض تربةً بركانيةً تُغذّي الجذور وتمنح المحاصيل نكهتها العميقة المتفرّدة.
تُزرع في هذه المرتفعات سلالتا كاتواي (Catuai) وكاتورا (Caturra) على ارتفاع يقارب 1800 متر، في بيئةٍ مناخيةٍ رائعة لإنتاج قهوةً مميزة. هكذا وُلدت قهوة تارّازو؛ من أرضٍ بركانيةٍ نابضة، ومن أيادٍ تعرف معى كيف تزرع القهوة، وقع اختيارنا عليها لمشاركتكم مذاقها الرائع، بقوام غني، وايحاءات عطرية، وحلاوة بارزة.