Rwenzori, Uganda

من بين منحدرات جبال رونزوري الشهيرة في غرب أوغندا، تنتشر عدة مزارع عائلية صغيرة تحيط بها أشجار الموز والكافور في غابات رونزوري. جاءت قهوتنا من هنا، حيث يتميز المزارعون بعنايتهم الدقيقة في الزراعة، بدءًا من القطف اليدوي وصولًا إلى طرق المعالجة، خاصة المعالجة المجففة. فهم يولون مرحلة التجفيف اهتمامًا بالغًا، إذ تُعدّ هذه المرحلة أساسية في تشكيل هوية القهوة وايحاءاتها.
سلالتنا هنا هي باراينيما، وهي سلالة هجينة من مجموعة Sarchimor، طُوّرت في معهد IHCAFE للقهوة، وتُعرف بإيحاءاتها الفاكهية المنعشة كالمانجو والتين المجفف والمشمش، مع قوام سلس، وحمضية خفيفة، وحلاوة بارزة، لتكون من المحاصيل المميزة للتقطير والإسبريسو بمختلف أنواعه.