مرتفعات جايو، إندونيسيا

بلاد قهوة الجافا، التي تنتمي إلى جزيرة جاوة الشهيرة، حين زُرعت البذرات الأولى للقهوة في القرن السابع عشر، في واحدة من أقدم الدول المنتجة للبن، أقدم لكم محصولًا يعبر عن مدى التطور والنمو في زراعة القهوة المختصة في إندونيسيا، ويشكّل صورة من الجيل الجديد للقهوة الإندونيسية، وهو نتاج شبكة من المزارعين الصغار الذين يملكون مزارع عائلية بمساحات محدودة. بسلالاتها المتعددة، وبخليط جيني، يشمل: أبيسينيا ذات الجذور الإثيوبية، وتيم تيم وأتينغ من الهجائن الإندونيسية، إضافة إلى السلالات المحلية غايو 1 وغايو 2. قطعًا أن هذا التنوع الجيني سيمنح هذا المحصول طابعًا مميزًا بين الحلاوة الفاكهية، والعطرية، والقوام الغني، نتيجة المعالجة العسلية، التي تعزز مذاق السكريات والإيحاءات الغنية.